Nowy numer 43/2020 Archiwum

Okrasa docenił guldy

To sztandarowa impreza radomskiego skansenu, zaraz obok Święta Chleba.

Ten fakt bardzo cieszy Ilonę Jaroszek, dyrektor MWR. – To wręcz wygląda na wewnętrzną konkurencję w skansenie – śmieje się I. Jaroszek i dodaje: – Tłumy na obu imprezach. Mnóstwo atrakcji, stoisk, degustacji, tańców na dechach, do których na festiwalu przygrywała Kapela Lipców z Wygnanowa, a do tego okazje, by dzięki naszym pracownikom poznać, jak żyła i pracowała kiedyś radomska wieś. Podobnie jak w poprzednich latach gościem specjalnym festiwalu w radomskim skansenie był Karol Okrasa, kucharz znany z programów telewizyjnych, który razem z jury stanął przed niełatwym werdyktem – wyborem zwycięzcy w konkursie na „Najlepszą potrawę regionalną z ziemniaków”.

– Gdy zaczynaliśmy ten konkurs, zgłosiło się 6 zespołów. W tym roku mieliśmy ich 20 – zaznacza I. Jaroszek. Po degustacjach i debacie jurorów ostatecznie wygrało danie, które zaproponowały „SuperBabki” ze Skłobów w podradomskiej gminie Chlewiska. – Przygotowałyśmy guldy, czyli ziemniaki wydrążone w środku. Ten wydrążony miąższ jest dobrze doprawiony solą i pieprzem. Do tego dodajemy jeszcze cebulkę pokrojoną w kostkę i boczek wędzony. Wszystko razem mieszamy i wypełniamy ziemniaka takim farszem, a na koniec przykrywamy wieczkiem. Wcześniej przygotowujemy ognisko, do którego wrzucamy płaskie kamienie. One się nagrzewają i na te kamienie, ułożone płasko, kładziemy guldy. Znowu je przykrywamy kamieniami i wszystko się tak piecze – tłumaczą jednym tchem „SuperBabki”. Gospodynie próbują także wyjaśnić nazwę guldy: – Legenda mówi, że w czasie wojny, gdy partyzanci stacjonowali we wsi, przynosili takie ziemniaki mieszkańcom w zamian za pomoc. Prawdopodobnie jeden z partyzantów miał na nazwisko Gulda.

« 1 »
oceń artykuł Pobieranie..

Wyraź swoją opinię

napisz do redakcji:

gosc@gosc.pl

podziel się

Polecane filmy

Zapisane na później

Pobieranie listy

Reklama